Encurtidos con pan y mantequilla (de Kerr)
Los pepinillos encurtidos con pan y mantequilla (de Kerr) son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 8 lb. de pepinos, 8 c. cebollas, en rodajas finas, 2 pimientos rojos grandes, 1/2 c. sal para encurtir y 5 c. Vinagre blanco (5% de acidez), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Lave bien los pepinos y retire 1/8 de pulgada del extremo de la flor.
Corta todos los pepinos en rodajas de 1/4 de pulgada.
Lavar los pimientos y cortarlos por la mitad.
Retire las semillas y corte los pimientos en cuadrados de 1 pulgada.
Combine los pepinos, las cebollas, los pimientos y la sal.
Dejar reposar durante 3 horas.
Escurrir, enjuagar y escurrir.
En una cacerola de 10 cuartos, combine el vinagre, las semillas de mostaza, el azúcar y la cúrcuma.
Llevar a ebullición.
Agrega la mezcla de pepino.
Caliente bien pero no hierva. Llene inmediatamente el frasco de una pinta caliente con la mezcla, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior. Pasa una cuchara que no sea de metal por el frasco para eliminar las burbujas.
Limpie las tapas de los frascos y colóquelas sobre las tapas calientes.
Atornille las bandas firmemente.
Procesar en agua hirviendo durante 10 minutos.
Rinde 14 pintas.
🍷 Maridajes Perfectos
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