Cornichons au pain et au beurre

Mélanger dans une grande marmite : les concombres, les oignons, les poivrons verts, les poivrons rouges, le céleri.

Mélangez 4 tasses d'eau froide avec 1/2 tasse de sel de décapage et versez dessus.

Laisser reposer environ 2 heures.

Puis égouttez, rincez et mélangez avec les ingrédients suivants portés à ébullition :

1 1/2 c. cassonade, 1 1/2 c. sucre blanc, 3 c. vinaigre, graines de moutarde, graines de céleri, curcuma et clous de girofle.

Ramenez à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que les tranches de concombre soient tendres, environ 15 minutes.

Sceller dans des bocaux chauds et stérilisés.

Donne environ 6 pintes.