Pain

L’eau tiède doit être comprise entre 105° et 115° ou être chaude à l’intérieur du bras.

Versez de l'eau tiède dans un bol chaud; saupoudrer de levure.

Remuer pour mélanger.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre, le shortening, le sel et le lait échaudé jusqu'à ce que le shortening soit fondu.

Ajouter de l’eau froide pour refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Incorporer la levure.

Ajouter la farine progressivement. Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir 8 à 10 minutes, en saupoudrant plus de farine si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle.

Retourner dans un bol graissé.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 2 heures jusqu'à ce qu'il double (au toucher de la pâte cela laisse une impression).

Frappez vers le bas ; retourner dans un bol et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Séparez la pâte en 4 sections.

Étalez en rectangles (12 x 9 pouces) et, en repliant les extrémités, placez-les dans des moules à pain.

Laisser lever dans les moules 1h30.

Cuire au four à 375° pendant 40 ou 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que frapper sur le pain sonne creux.

Badigeonner immédiatement les pains cuits avec un peu de beurre.

Vous pouvez congeler les pains dès qu'ils sont froids.

Donne 4 pains.