Brot

Warmes Wasser sollte eine Temperatur von 105° bis 115° haben oder sich bis zur Innenseite des Arms warm anfühlen.

Gießen Sie warmes Wasser in eine warme Schüssel; Hefe einstreuen.

Zum Mischen umrühren.

In einer großen Rührschüssel Zucker, Backfett, Salz und Brühmilch vermischen, bis das Backfett geschmolzen ist.

Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Mischung lauwarm abzukühlen.

Hefe einrühren.

Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und 8 bis 10 Minuten kneten. Bei Bedarf mehr Mehl einstreuen, um ein Klebriges zu vermeiden.

In eine gefettete Schüssel geben.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (beim Berühren des Teigs hinterlässt er einen Abdruck).

Schlag nieder; In einer Schüssel umdrehen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 4 Abschnitte teilen.

In Rechtecken (30 x 23 cm) ausrollen, die Enden umklappen und in Kastenformen füllen.

1 1/2 Stunden in Pfannen gehen lassen.

40 bis 50 Minuten bei 375 °C backen, bis die Oberseite goldbraun ist und das Klopfen auf die Oberseite des Laibs hohl klingt.

Gebackene Brote sofort mit etwas Butter bestreichen.

Sie können Brote einfrieren, sobald sie abgekühlt sind.

Ergibt 4 Brote.