Pan

Mezcle las harinas, el agua y la masa madre hasta obtener una masa peluda y déjela reposar hasta que se hidrate.

Incorporar la sal y las semillas tostadas, luego estirar y doblar hasta que la masa gane fuerza.

Fermente hasta que esté aireado, forme una hogaza redonda y déjelo reposar en una canasta enharinada.

Hornee en una olla caliente tapada, luego destape para que la corteza esté crujiente y profunda.

Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar rodajas gruesas.