Pain tressé (Challah) (fait deux pains)

Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau.

Incorporer une tasse de farine, le sel, deux œufs et l'huile.

Ajouter progressivement le reste de la farine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Démoulez sur une planche légèrement farinée. Pétrir 8 à 10 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique (en ajoutant de petites quantités de farine si nécessaire).

(Faites semblant de faire de la poterie.) Mettez la pâte dans un grand bol enduit d'huile, en la retournant une fois pour enrober la boule entière.

Couvrir le bol d'un grand torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Abaissez la pâte, retournez-la dans un bol, recouvrez-la d'un linge et laissez lever encore 45 minutes.

Abaissez à nouveau, déposez la pâte sur une planche légèrement farinée et coupez-la en deux.