Braciole

Placez la viande sur le comptoir et écrasez-la un peu pour l'attendrir et l'aplatir.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Placez les pignons de pin dans une petite poêle et faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et placer dans un petit bol avec la menthe, le persil, l'ail, le fromage, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez et frottez sur la viande.

Roulez le steak fermement dans le sens du grain de la viande comme un rouleau de gelée. Attachez le rouleau avec de la ficelle pour le fixer.

Assaisonnez l’extérieur avec du sel et du poivre au goût.