Braciola

Coloque la carne en la encimera y golpéela un poco para ablandarla y aplanarla.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Coloca los piñones en una sartén pequeña y tuéstalos a fuego lento hasta que estén dorados. Dejar enfriar y colocar en un bol pequeño con la menta, el perejil, el ajo, el queso, el jugo de limón y 1 cucharada de aceite. Revuelva y frote sobre la carne.

Enrolle el filete firmemente a lo largo de la fibra de la carne como si fuera un rollo de gelatina. Ate el rollo con una cuerda para asegurarlo.

Sazone el exterior con sal y pimienta al gusto.