Bizcocho de bourbon

Combine las pasas, la fruta y el bourbon en un bol; remojar varias horas.

Engrase y enharine un molde para pastel de ángel de 10 pulgadas.

Tamiza la harina, el polvo para hornear y la nuez moscada sobre papel encerado.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

Agrega la mezcla de harina alternativamente con la leche, batiendo hasta que quede suave después de cada adición.

Agregue la fruta, el bourbon y las nueces.

Voltear en la sartén. Hornee en un horno precalentado a 300° durante 2 horas y 10 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarla ligeramente.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos.

Retirar y enfriar por completo.

Envuelva el pastel en una gasa empapada en bourbon y envuélvalo con papel de aluminio.

Conservar en el frigorífico durante 3 a 4 semanas.

Escarcha con glaseado, si lo deseas.