Molho de cogumelos Bourbon e Baby Bella

Combine bourbon, molho de soja, açúcar mascavo, molho inglês, manjericão, alecrim e pimenta em uma tigela pequena; bata até misturar bem e o açúcar se dissolver.

Aqueça uma frigideira em fogo médio.

Adicione 1 colher de sopa de manteiga clarificada e 1/3 dos cogumelos; refogue até dourar bem, 5 a 7 minutos.

Retire os cogumelos para um prato e repita com os lotes restantes, adicionando mais manteiga conforme necessário.

Adicione as chalotas à frigideira e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.

Retorne os cogumelos dourados para a frigideira e despeje a mistura de bourbon.

Cozinhe em fogo médio até reduzir ligeiramente, raspando o fundo enquanto cozinha, 2 a 3 minutos.

Reduza o fogo e misture o creme de leite.

Cozinhe até misturar e engrossar até a consistência desejada, 3 a 5 minutos.

Tempere com sal.