Bourbon- und Baby-Bella-Pilzsauce

Bourbon, Sojasauce, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Basilikum, Rosmarin und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen; Schneebesen, bis alles vermischt ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

1 Esslöffel Butterschmalz und 1/3 der Pilze hinzufügen; 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Die Pilze auf einen Teller geben und mit den restlichen Portionen wiederholen, dabei je nach Bedarf mehr Butter hinzufügen.

Schalotten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Geben Sie die gebräunten Pilze wieder in die Pfanne und gießen Sie die Bourbon-Mischung hinein.

Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Temperatur leicht reduziert ist, dabei den Boden abkratzen.

Hitze reduzieren und Sahne einrühren.

3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis alles vermischt und eingedickt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Salz würzen.