Salsa De Champiñones Bourbon Y Baby Bella

Combine el bourbon, la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa inglesa, la albahaca, el romero y la pimienta en un tazón pequeño; bata hasta que se mezcle y el azúcar se disuelva.

Calienta una sartén a fuego medio.

Agrega 1 cucharada de mantequilla clarificada y 1/3 de los champiñones; Saltee hasta que esté bien dorado, de 5 a 7 minutos.

Retire los champiñones a un plato y repita con los lotes restantes, agregando más mantequilla según sea necesario.

Agregue las chalotas a la sartén y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Regrese los champiñones dorados a la sartén y vierta la mezcla de bourbon.

Cocine a fuego medio hasta que se reduzca ligeramente, raspando el fondo mientras cocina, de 2 a 3 minutos.

Reduzca el fuego y agregue la crema espesa.

Cocine a fuego lento hasta que se mezcle y espese hasta obtener la consistencia deseada, de 3 a 5 minutos.

Sazone con sal.