ボンベ グラッセ
ボンブ グラッセは、層状のアイスクリームまたはシャーベットをドーム状に押し出し、型から外してクリーム、アーモンド、フルーツ、ソースを飾り付けたフランスの成型冷凍デザートです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
冷やしたドーム型にラップを敷きます。
柔らかくしたバニラアイスクリームを外側の層に押し付け、固まるまで凍らせます。
イチゴのソルベを加え、次にチョコレートアイスクリームを加え、層の間に砂糖漬けのフルーツを振りかけます。
固まってから、コールドプレート上で型から外します。
スライスする前に、ホイップクリーム、アーモンド、チェリー、ベリーソースを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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