धूम्रपान करने वालों पर बॉब का खींचा हुआ सूअर का मांस

एक बड़े बर्तन में पोर्क शोल्डर रखें और ढकने के लिए पर्याप्त सेब साइडर डालें।

एक कटोरे में सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, नमक, लाल शिमला मिर्च, प्याज पाउडर, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं।

साइडर में लगभग 1/4 कप चीनी मिलाएं; शेष रगड़ आरक्षित करें।

बर्तन को ढकें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

स्मोकर को लगभग 210 डिग्री F (99 डिग्री C) पर तैयार करें।

धूम्रपान करने वालों के लिए पर्याप्त मात्रा में लकड़ी के चिप्स डालें।

धूम्रपान करने वाले के पानी के पैन में साइडर ब्राइन डालें; प्याज़ और लगभग 1/4 कप और चीनी डालें।

बचे हुए रगड़ को पोर्क शोल्डर पर फैलाएं।

सूअर के मांस को धूम्रपान करने वाले के केंद्र में स्थानांतरित करें।

सूअर के मांस को बहुत नरम होने तक, लगभग 8 घंटे तक, धूम्रपान करें।

आवश्यकतानुसार क्रमशः अधिक लकड़ी और पानी मिलाते हुए, हिकॉरी चिप्स और तरल की निगरानी करें।

सूअर के मांस को एक बड़े प्लेट में रखें और कांटे से टुकड़े करने से पहले 30 मिनट तक ठंडा करें।