जमे हुए जामुन के साथ ब्लूबेरी पाई

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

जमे हुए ब्लूबेरी को चीनी, कॉर्नस्टार्च, नींबू के रस और नमक के साथ एक बर्तन में डालें।

धीरे से मिलाएं ताकि ब्लूबेरी कॉर्नस्टार्च से ढक जाएं; कॉर्नस्टार्च पाई भरने को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

मध्यम-तेज़ आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि यह नीचे तक न जले, लगभग 15 मिनट तक।

जब पाई की फिलिंग पक रही हो, एक बड़े कटोरे में आटा, 3/4 कप मक्खन और नमक मिलाएं।

टुकड़े बनने तक कांटे से मिलाएं।

धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें और घुलने तक मिलाएँ, आवश्यकतानुसार और पानी डालें।

आटे को 2 बराबर टुकड़ों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद का आकार दें।

1 आटे की लोई को बेलन की सहायता से 10 इंच के गोले में बेल लें।

पाई क्रस्ट को 9-इंच पाई डिश में स्थानांतरित करें।

पाई क्रस्ट के किनारे को कैंची से काटें और किनारे को अपनी उंगलियों और पोरों से सिकोड़ें।

पाई की फिलिंग को गर्मी से निकालें और पाई क्रस्ट में डालें।

भरावन के ऊपर 1 बड़ा चम्मच मक्खन के टुकड़े छिड़कें; मक्खन पिघल जाएगा और भरावन के ऊपर एक पतली सतह बना देगा जो आपको शीर्ष पर जाली के लिए परत की पट्टियां बुनने में मदद करेगी।

ऊपरी परत को 10 इंच के घेरे में रोल करें।

एक तेज चाकू या पेस्ट्री व्हील से 1/2-इंच स्ट्रिप्स में काटें।

सबसे लंबी पट्टियों से शुरू करें और पहले 2 को पाई के केंद्र में एक एक्स में रखें।

बारी-बारी से क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर पट्टियाँ, उन्हें ऊपर और नीचे पैटर्न में बुनें।

जाली के किनारों के लिए सबसे छोटी पट्टियों का उपयोग करें।

जाली की पट्टियों के सिरों को निचली परत के किनारे के नीचे मोड़ें और परत को बांसुरी बना लें।

दूध में 1 चम्मच मक्खन डालकर माइक्रोवेव-सुरक्षित कप में 10 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव करके पिघलाएं।

एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए पाई के शीर्ष पर ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।