فطيرة التوت مع التوت المجمد

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضعي التوت الأزرق المجمد في وعاء مع السكر ونشا الذرة وعصير الليمون والملح.

امزجي بلطف حتى يتم تغطية التوت الأزرق بنشا الذرة. سوف يساعد نشا الذرة على تكثيف حشوة الفطيرة.

يُطهى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق إلى الأسفل، حوالي 15 دقيقة.

أثناء طهي حشوة الفطيرة، يُمزج الدقيق مع 3/4 كوب من الزبدة والملح في وعاء خلط كبير.

تخلط بالشوكة حتى تتشكل فتات.

أضيفي الماء البارد ببطء واخلطي حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة.

قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين.

شكلي كل قطعة على شكل كرة.

قم بطرح كرة عجين واحدة باستخدام شوبك في دائرة بحجم 10 بوصة.

نقل قشرة الفطيرة إلى طبق فطيرة بحجم 9 بوصة.

قم بقص حافة قشرة الفطيرة بالمقص وقم بتجعيد الحافة بأطراف أصابعك ومفاصلك.

نرفع حشوة الفطيرة عن النار ونسكبها في قشرة الفطيرة.

رشي ملعقة كبيرة من قطع الزبدة فوق الحشوة. سوف تذوب الزبدة وتشكل سطحًا رقيقًا فوق الحشوة مما سيساعدك على نسج شرائح القشرة للشبكة في الأعلى.

لف القشرة العلوية إلى دائرة بحجم 10 بوصة.

تقطع إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة بسكين حاد أو عجلة المعجنات.

ابدأ بالشرائط الأطول ثم ضع أول شريحتين على شكل X في وسط الفطيرة.

قم بتبديل الشرائط الأفقية والعمودية، ونسجها بنمط علوي وسفلي.

استخدم أقصر الشرائط لحواف الشبكة.

قم بطي أطراف الشرائط الشبكية أسفل حافة القشرة السفلية وقم بتحريك القشرة.

قم بإذابة ملعقة صغيرة من الزبدة في الحليب عن طريق وضعها في الميكروويف في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف على فترات مدتها 10 ثوانٍ.

دهن الجزء العلوي من الفطيرة للحصول على قشرة بنية ذهبية لطيفة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر عليها فقاعات، لمدة 30 دقيقة تقريباً.