Blaubeerkuchen mit gefrorenen Beeren

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

Gefrorene Blaubeeren zusammen mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben.

Vorsichtig mischen, damit die Blaubeeren mit Maisstärke bedeckt sind; Die Maisstärke hilft dabei, die Kuchenfüllung zu verdicken.

Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht bis zum Boden anbrennt.

Während die Kuchenfüllung kocht, Mehl, 3/4 Tasse Butter und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

Mit einer Gabel vermischen, bis sich Streusel bilden.

Fügen Sie langsam kaltes Wasser hinzu und verrühren Sie es, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu.

Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen.

Aus jedem Stück eine Kugel formen.

Eine Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem 10-Zoll-Kreis ausrollen.

Übertragen Sie den Tortenboden in eine 9-Zoll-Kuchenform.

Schneiden Sie den Rand des Tortenbodens mit einer Schere ab und quetschen Sie den Rand mit Ihren Fingerspitzen und Knöcheln.

Die Tortenfüllung vom Herd nehmen und in den Tortenboden gießen.

Streuen Sie 1 Esslöffel Butterstücke auf die Füllung. Die Butter schmilzt und bildet eine dünne Oberfläche über der Füllung, die Ihnen hilft, die Krustenstreifen für das Gitter darauf zu weben.

Rollen Sie die obere Kruste in einen 10-Zoll-Kreis.

Mit einem scharfen Schälmesser oder Teigrädchen in 1/2-Zoll-Streifen schneiden.

Beginnen Sie mit den längsten Streifen und legen Sie die ersten beiden in einem X in die Mitte des Kuchens.

Wechseln Sie horizontale und vertikale Streifen ab und weben Sie sie in einem Über-und-Unter-Muster.

Für die Kanten des Gitters verwenden Sie die kürzesten Streifen.

Falten Sie die Enden der Gitterstreifen unter den Rand der unteren Kruste und falten Sie die Kruste.

1 Teelöffel Butter in Milch in einer mikrowellengeeigneten Tasse in 10-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen.

Den Kuchen damit bestreichen, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun und sprudelnd backen.