Pan de limón y arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas.

Ralla la ralladura del limón en un plato pequeño.

Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de ambas mitades.

Haga una cobertura batiendo 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón y el azúcar glas en un tazón pequeño.

Batir el azúcar blanca, la mantequilla derretida, los huevos, la crema agria, el resto de la ralladura de limón y el resto del jugo de limón en un tazón grande hasta que se mezclen uniformemente.

Agrega la leche; dejar de lado.

Batir la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande aparte.

Retire 3 cucharadas de la mezcla de harina y reserve.

Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina; vierta la mezcla de leche en el pozo y revuelva la masa hasta que se combine.

Incorpora los arándanos congelados a las 3 cucharadas reservadas de la mezcla de harina, luego incorpora los arándanos a la masa.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 60 minutos.

Retirar del horno; Inmediatamente haga agujeros en toda la parte superior del pan con un palillo y vierta la cobertura uniformemente sobre el pan.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla.