Tarte à la crème aux bleuets

Mélangez les quatre premiers ingrédients; presser dans le fond et les côtés d'un moule à tarte non graissé de 9 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à dorer.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et le sel.

Incorporer progressivement la crème; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Cuire et remuer encore 2 minutes.

Incorporer progressivement la moitié aux jaunes d'œufs; remettre le tout dans la poêle.

Porter à légère ébullition; cuire et remuer 2 minutes.

Retirer du feu; incorporer le beurre et la vanille jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Laisser refroidir 5 minutes en remuant de temps en temps.

Verser dans la croûte; saupoudrer de sucre glace.

Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Pendant ce temps, écrasez 2 c. de myrtilles dans une casserole moyenne; porter à ébullition.

Faire bouillir 2 minutes en remuant constamment.

Presser les baies au tamis; réserver 1 c. jus (ajouter de l'eau si nécessaire).

Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.

Incorporer graduellement le jus de bleuet; porter à ébullition.

Faire bouillir 2 minutes en remuant constamment.

Retirer du feu; laisser refroidir 15 minutes.

Incorporer délicatement le reste des baies; verser délicatement sur la garniture.

Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Conserver au réfrigérateur.