Blaubeer-Sahne-Torte

Kombinieren Sie die ersten vier Zutaten; In den Boden und die Seiten einer ungefetteten 9-Zoll-Kuchenform drücken.

Bei 350° 8-10 Minuten backen oder bis die Kruste gerade anfängt zu bräunen.

In einem Topf Zucker, Mehl und Salz vermischen.

Nach und nach Sahne einrühren; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist.

Weitere 2 Minuten kochen und umrühren.

Nach und nach die Hälfte unter das Eigelb rühren; Alles wieder in die Pfanne geben.

Zum Kochen bringen; kochen und 2 Minuten rühren.

Vom Herd nehmen; Butter und Vanille einrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

5 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In die Kruste gießen; Mit Puderzucker bestreuen.

30 Minuten kalt stellen oder bis es fest ist.

In der Zwischenzeit 2 c zerdrücken. Blaubeeren in einem mittelgroßen Topf; zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Beeren durch ein Sieb drücken; 1 c beiseite legen. Saft (bei Bedarf Wasser hinzufügen).

In einem Topf Zucker und Maisstärke vermischen.

Nach und nach Blaubeersaft einrühren; zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen; 15 Minuten abkühlen lassen.

Restliche Beeren vorsichtig unterrühren; Vorsichtig über die Füllung löffeln.

3 Stunden kalt stellen oder bis es fest ist.

Im Kühlschrank aufbewahren.