Bolo De Pão De Mirtilo E Fubá

Misture os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha e reserve.

Misture a farinha restante, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal na tigela de mistura.

Misture o iogurte e o sumo de limão noutra tigela pequena. Misture 2/3 de xícara de açúcar, óleo e raspas de limão em uma tigela média. Bata os ovos, batendo bem.

Alternativamente, adicione os ingredientes secos e a mistura de iogurte, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até combinar.

Misture delicadamente os mirtilos. Coloque a massa em uma forma de pão levemente untada com óleo de 20 x 10 cm.

Combine as 2 colheres de chá restantes de açúcar e canela em uma tigela pequena e polvilhe sobre a massa.

Asse a 350° até que o bolo esteja dourado e o palito inserido no centro saia limpo, 50 a 60 minutos. Após 20 minutos de cozimento, cubra a assadeira com papel alumínio. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.