ब्लूबेरी-कॉर्नमील लोफ केक

ब्लूबेरी को 1 बड़े चम्मच आटे के साथ टॉस करें और अलग रख दें।

मिश्रण कटोरे में शेष आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।

एक और छोटे कटोरे में दही और नींबू का रस मिलाएं। मीडियम मिक्सिंग बाउल में 2/3 कप चीनी, तेल और नींबू के जोश को एक साथ हिलाएं। अंडे में पीटें, अच्छी तरह से पीटें।

वैकल्पिक रूप से सूखी सामग्री और दही मिश्रण जोड़ें, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। जब तक आपस में मिलाया न जाए, तब तक मिलाएँ।

ब्लूबेरी में धीरे से मोड़ें। हल्के से तेल से घिरे 8 x 4 - इंच के लोफ पैन में चम्मच बैटर करें।

शेष 2 चम्मच चीनी और दालचीनी को छोटे कटोरे में मिलाएं और बैटर पर छिड़कें।

350° पर तब तक बेक करें जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई लकड़ी की पिक साफ़ न हो जाए, 50 से 60 मिनट तक। 20 मिनट के बेकिंग के बाद, पैन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढीला ढक दें। 10 मिनट वायर रैक पर पैन में केक को ठंडा करें, फिर रैक पर बाहर निकलें और पूरी तरह से ठंडा करें।