Blaubeer-Maismehl-Laibkuchen
Blaubeer-Maismehl-Kuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2/3 c. frische oder gefrorene Blaubeeren, nicht aufgetaut, 1 1/2 c. Mehl, 1/3 c. gelbes Maismehl, vorzugsweise steingemahlen, 1 1/2 TL. Backpulver und 1/2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
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Blaubeeren mit 1 Esslöffel Mehl vermischen und beiseite stellen.
Restliches Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in der Rührschüssel verrühren.
Joghurt und Zitronensaft in einer anderen kleinen Schüssel vermischen. 2/3 Tasse Zucker, Öl und Zitronenschale in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Eier unterrühren und gut verrühren.
Geben Sie abwechselnd trockene Zutaten und die Joghurtmischung hinzu, beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine leicht geölte 20 x 10 cm große Kastenform geben.
Die restlichen 2 Teelöffel Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Teig streuen.
Bei 350 °C backen, bis der Kuchen goldbraun ist und der in der Mitte eingesetzte Holzspieß sauber herauskommt, 50 bis 60 Minuten. Decken Sie die Form nach 20 Minuten Backzeit locker mit Aluminiumfolie ab. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten lang abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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