Gâteau Forêt-Noire

Égoutter les cerises en réservant 1/2 tasse de jus.

Mélanger le jus de cerise réservé, les cerises, le sucre cristallisé et la fécule de maïs dans une casserole.

Cuire et remuer à feu doux jusqu'à épaississement.

Ajouter la vanille et remuer.

Divisez chaque couche de gâteau en deux horizontalement. Émietter une demi-couche, réserver.

Battre la crème fouettée froide et le sucre glace dans un grand bol avec un batteur électrique réglé à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes.

Réserver 1 1/3 tasse de crème fouettée pour la tuyauterie décorative.

Placer une couche de gâteau sur une assiette de service.

Tartiner de 1 tasse de crème fouettée; garnir de 3/4 tasse de garniture aux cerises.

Garnir d'une deuxième couche de gâteau, de 1 tasse de crème fouettée et de 3/4 tasse de garniture aux cerises; garnir d'une troisième couche de gâteau.

Glacer les côtés du gâteau avec le reste de la crème fouettée; tapoter doucement avec la chapelure de gâteau réservée.

Verser 1 1/2 tasse de crème fouettée réservée dans une poche à douille munie d'une douille en étoile; former un tuyau autour des bords supérieur et inférieur du gâteau. Verser le reste de la garniture aux cerises sur le gâteau.