Pastel Selva Negra

Escurre las cerezas y reserva 1/2 taza de jugo.

Combine el jugo de cereza reservado, las cerezas, el azúcar granulada y la maicena en una cacerola.

Cocine y revuelva a fuego lento hasta que espese.

Agrega la vainilla y revuelve.

Divida cada capa de pastel por la mitad horizontalmente. Desmenuza media capa y reserva.

Batir la crema para batir fría y el azúcar glass en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

Reserve 1 1/3 tazas de crema batida para ribetes decorativos.

Coloque una capa de pastel en un plato para servir.

Unte con 1 taza de crema batida; cubra con 3/4 taza de cobertura de cereza.

Cubra con la segunda capa de pastel, 1 taza de crema batida y 3/4 taza de cobertura de cereza; cubra con la tercera capa de pastel.

Cubre los lados del pastel con la crema batida restante; dale palmaditas suaves con las migas de pastel reservadas.

Vierta 1 1/2 tazas de crema batida reservada en una manga pastelera con punta de estrella; coloque un tubo alrededor de los bordes superior e inferior del pastel. Vierta la cobertura de cereza restante sobre la parte superior del pastel.