Haricots noirs

Lavez les haricots et faites-les tremper dans l'eau avec le poivron vert.

Lorsque les haricots gonflent, faites-les cuire dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 45 minutes).

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et l'ail, suivis du poivron vert moulu.

Ajoutez-le avec du sel, du poivre, de l'origan, du laurier et du sucre aux haricots.

Laisser bouillir encore une heure et ajouter le vinaigre et le vin et cuire lentement encore une heure.

S'il reste encore trop de liquide, faites cuire à découvert pendant un moment.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile juste avant de servir.

Pour 8 personnes environ.

Servir sur du riz jaune.