Frijoles Negros
Black Beans es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de frijoles negros, 10 c. agua, 1 pimiento verde, 2/3 c. aceite de oliva y 1 cebolla grande, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lavar las judías y remojarlas en agua con el pimiento verde.
Cuando los frijoles se hinchen, cocine en la misma agua hasta que estén tiernos (aproximadamente 45 minutos).
Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y el ajo, seguido del pimiento verde molido.
Agregue esto junto con sal, pimienta, orégano, laurel y azúcar a los frijoles.
Dejar hervir una hora más y añadir el vinagre y el vino, cocinando lentamente durante una hora más.
Si aún queda demasiado líquido, cocine sin tapar un rato.
Agrega 2 cucharadas de aceite justo antes de servir.
Rinde para 8 personas aproximadamente.
Servir sobre arroz amarillo.
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