Sopa de Feijão Preto
A Sopa de Feijão Preto é um jantar impressionante. Feito com 3 c. água, 4 onças. feijão preto seco (1/2 xícara), 1 osso de presunto, 1 cenoura média fatiada e 1 talo de aipo médio fatiado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Repleto de nutrientes e sabores deliciosos.
Aqueça a água e o feijão até ferver em uma panela de 2 litros.
Ferva 2 minutos; retire do fogo.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Adicione osso de presunto; aqueça até ferver e reduza o fogo.
Tampe e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 2 horas (não ferva ou o feijão vai estourar).
Junte a cenoura, o aipo, a cebola amarela, o alho, a pimenta, o louro e o sal.
Cubra e cozinhe por 1 hora.
Retire o osso do presunto e a folha de louro.
A sopa pode ser prensada em um moinho de alimentos ou colocada no liquidificador e batida até obter uma consistência uniforme.
Corte o osso do presunto e misture a carne à sopa.
Sirva com rodela de limão, ovos ralados e cebola roxa picada.
Junte o vinho, se desejar.
Serve 6 porções (porções de uma xícara).
🍷 Combinações Perfeitas
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