比里亚炸玉米饼
Birria Tacos 是一顿令人印象深刻的晚餐。此食谱采用粗盐、烤牛肉夹头、带骨牛小排、干安乔辣椒和干瓜吉洛辣椒制成，提供正宗、令人满意的风味。一个永远不会让人失望的大众取悦。
制作 birria：在烤盘上铺上羊皮纸
将烤好的烤肉和排骨放在准备好的烤盘上。在牛肉上撒上 ¼ 杯盐，确保每块牛肉都被完全覆盖。冷藏至少 4 小时至过夜。
将凤尾鱼、瓜吉略辣椒和森田辣椒放入中等耐热碗中。盖上温水，浸泡约 5 分钟直至开始软化。去掉种子和茎，将辣椒放在一边。
在中型煎锅中，用中火将肉桂棒、香菜、黑胡椒、五香粉和丁香烘烤约 2 分钟，直至散发出香味。将烤香料、月桂叶和牛至转移到香料研磨机或高性能搅拌机中，研磨成细粉。
将烤箱预热至 300°F (150°C)。
将调味肉从冰箱中取出，用纸巾拍干。
在大型荷兰烤箱或带有紧密盖子的厚底锅中，用中高火加热 ¼ 杯菜籽油。当油闪烁时，将调味过的肉煎至金黄色，如果需要的话可以分批煎，以避免锅太拥挤，大约需要20分钟。把肉从锅里拿出来放在一边。如果油看起来发黑且烧焦，请将其丢弃并在锅中加入 1/4 杯新鲜菜籽油，然后重新加热至中高火。
将黄洋葱、西红柿和剩余一汤匙盐加入热油中，煮 5-7 分钟，直至洋葱开始出汗。加入大蒜，煮约 3 分钟，直至散发出香味。
加入磨碎的香料，继续煮约 2 分钟，直至散发出香味。
加入苹果醋、水、烤肉和辣椒。煮沸，然后将火调至中低并盖上盖子。煮约 30 分钟，直至炖菜开始变稠且辣椒完全软化。
从炖菜中取出辣椒，然后将大约 2 杯肉汤转移到高性能搅拌机中。搅拌至光滑，然后倒回锅中搅拌混合。用香蕉叶盖住炖菜，然后盖上盖子。将炖菜转移到烤箱中继续烹饪，直到肉轻松脱离排骨，大约需要 90 分钟。如果肉有一定的阻力，盖上锅盖煮更长时间，直到非常嫩。
将炖菜从烤箱中取出，丢弃香蕉叶，然后将肉从锅中取出并转移到一个大碗中。用钳子和叉子将肉切成你想要的质地。保留肉汤（consomé）。
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
将炸玉米饼与清汤一起食用，并搭配腌洋葱、萝卜片、切碎的新鲜香菜和酸橙角。
享受！
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