ベトキ・ロンプリ
ベトキ ロンプリは、ランプール ライム、マスタード オイル、トマト、青唐辛子で味付けしたベンガル風のベトキ魚料理です。炙ったフィレは、ご飯に合うピリッとしたオレンジゴールドのソースに仕上がります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ベトキをライムジュース、ターメリック、塩、少量のマスタードオイルでマリネします。
フィレを軽く黄金色になるまで焼き、フライパンから持ち上げます。
ニゲラの種をマスタードオイルでテンパリングし、トマト、生姜、青唐辛子を加えて明るいソースを作ります。
魚を鍋に戻し、ソースがフィレを傷つけないようにコーティングするように静かに煮ます。
ご飯を食べる前に、コリアンダーと最後にランプル ライムを絞って仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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