Bhetki Rongpuri

Faites mariner le bhetki avec du jus de citron vert, du curcuma, du sel et un peu d'huile de moutarde.

Saisir les filets jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les retirer de la poêle.

Tempérez les graines de nigelle dans l'huile de moutarde et faites cuire les tomates, le gingembre et les piments verts dans une sauce brillante.

Remettez le poisson dans la poêle et laissez mijoter doucement pour que la sauce nappe les filets sans les casser.

Terminez avec de la coriandre et un dernier filet de citron vert rangpur avant de servir avec du riz.