भेटकी रोंगपुरी

भेटकी को नींबू के रस, हल्दी, नमक और थोड़े से सरसों के तेल के साथ मैरीनेट करें।

फ़िललेट्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें पैन से उठा लें।

कलौंजी को सरसों के तेल में तड़काएं और टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को चमकदार चटनी में पकाएं।

मछली को पैन में लौटाएँ और धीरे से उबालें ताकि सॉस फ़िललेट्स को बिना तोड़े उनके ऊपर चढ़ा दे।

चावल के साथ परोसने से पहले धनिया और रंगपुर नींबू के अंतिम निचोड़ के साथ समाप्त करें।