Name: Meilleure salade de pommes de terre classique
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5 pounds pommes de terre rousses, pelées; 4 teaspoons sel casher, divisé ou au goût; 4 gros œufs; 1 cup la mayonnaise; 1/3 cup Crème fraîche; 3 tablespoons moutarde jaune; 5 stalks oignons verts, tranchés (parties blanches et vertes); 2 stalks céleri, finement haché; 1 tablespoon aneth frais haché; 1/2 cup cornichons à l'aneth sucrés et épicés hachés (comme Wickles™), plus 2 cuillères à café de jus de cornichon; 3/4 teaspoon poivre noir moulu; 1/4 teaspoon paprika moulu; 1/4 cup olives vertes tranchées aux pimientos

Meilleure salade de pommes de terre classique

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 12 portions 👁️ 14 vues

Crémeuse, piquante et croquante, avec une touche épicée et sucrée des cornichons, cela me rappelle la salade de pommes de terre de ma grand-mère servie à chaque Pâques ou à chaque fois que nous faisions un barbecue. Elle l'a toujours parsemé d'olives pour une touche finale et un ajout salé parfait. Il s’agit de la meilleure version classique de la bonne salade de pommes de terre à l’ancienne du Sud. Pas trop de mayonnaise avec juste ce qu'il faut de piquant ! Servir avec des viandes grillées ou fumées comme accompagnement parfait.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Couper les pommes de terre en morceaux de 1 1/2 pouce.

Placer dans une grande casserole et ajouter de l'eau pour couvrir de 2 pouces.

Ajoutez 3 cuillères à café de sel et les œufs ; porter à ébullition à feu moyen-vif.

Réduire le feu et laisser mijoter 9 minutes.

Retirez les œufs dans un bain de glace.

Égoutter les pommes de terre lorsqu'elles sont tendres à la fourchette; il leur faudra peut-être encore une minute environ.

Épluchez et hachez les œufs et réservez.

Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, les oignons, le céleri, l'aneth, les cornichons, le jus et le poivre dans un grand bol ; remuer pour combiner.

Incorporer les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en écrasant très légèrement les pommes de terre.

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez jusqu'à 1 cuillère à café de sel si vous le souhaitez.

Transférer dans un bol de service, saupoudrer de paprika et garnir d'olives.

Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.

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