Name: Melhor Frango Parmesão
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tablespoons azeite extra-virgem; 1/2 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 1 (14 ounce) can Tomates esmagados italianos com manjericão; 1/2 cup caldo de galinha; 2 tablespoons vinho tinto; 1/2 teaspoon alho em pó; 1/2 teaspoon cebola em pó; 1/2 teaspoon orégano seco; 1/2 teaspoon Tempero italiano; 1 pinch flocos de pimenta vermelha esmagada; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 pinch açúcar branco; 3 tablespoons folhas frescas de manjericão picadas; 1 pound rigatoni; 4 peitos de frango desossados e sem pele; 1 cup farinha multiuso; 1/2 teaspoon alho em pó; 1/4 teaspoon sal; 1/4 teaspoon pimenta preta moída; 2 ovos; 3 tablespoons leite; 1 cup Migalhas de pão com tempero italiano; 1/4 cup queijo parmesão ralado; 1 teaspoon orégano seco; 1 teaspoon Tempero italiano; 1/2 teaspoon alho em pó; 1/4 teaspoon sal; óleo de canola para fritar; 3/4 cup queijo mussarela ralado

Melhor Frango Parmesão

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 7 visualizações

Este melhor e fácil frango com parmesão tem uma crosta crocante, interior suculento, molho marinara picante e uma camada dourada e crocante de queijos pegajosos. Acompanha macarrão rigatoni.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Despeje o azeite e deixe esquentar.

Adicione a cebola e o alho e mexa por 2 minutos.

Adicione os tomates esmagados.

Junte o caldo de galinha, o vinho tinto, 1/2 colher de chá de alho em pó, cebola em pó, 1/2 colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de tempero italiano, pimenta vermelha em flocos, sal, pimenta e açúcar.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 15 minutos.

Junte o manjericão picado no último minuto.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver enquanto o molho cozinha.

Cozinhe o rigatoni em água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 13 minutos.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque os peitos de frango em um saco plástico que possa ser lacrado e alise com um martelo de carne até obter uma espessura de 1/4 de polegada.

Prepare uma estação de empanar com 3 tigelas grandes: misture a farinha, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta na primeira tigela.

Misture os ovos e o leite na segunda tigela.

Combine migalhas de pão, 1/4 xícara de queijo parmesão, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de tempero italiano, 1/2 colher de chá de alho em pó e 1/4 colher de chá de sal na terceira tigela.

Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha e sacuda o excesso.

Mergulhe na mistura de ovos e cubra com pão ralado.

Repita os passos para o frango restante e coloque em um prato.

Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.

Adicione o frango empanado aos poucos; cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado.

Transfira o frango para a assadeira.

Polvilhe o topo com queijo mussarela e 1/4 xícara de queijo parmesão.

Asse no forno pré-aquecido até que o frango atinja a temperatura interna de 74 graus C (165 graus F) e os queijos derretam, cerca de 5 minutos.

Sirva com molho marinara e rigatoni.

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