Gratin De Baies

Préchauffer le gril.

Faire bouillir le lait. Verser dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que des bulles se forment le long du bord ; ne faites pas bouillir.

Retirer du feu. Parcourir. Mélanger les jaunes et 1/2 tasse de sucre dans un bol. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et la fécule de maïs. Ajouter le lait échaudé et remettre le mélange dans la casserole.

Remuer à feu doux jusqu'à épaississement.

Ajouter le fromage, le beurre, le jus de citron et la vanille. Remuer jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et verser la crème au fond du moule à quiche. Disposer les baies dessus et presser légèrement dans la crème. Saupoudrer de sucre dessus.

Passer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Donne 6 portions.