Gratinado de frutos rojos

Precalienta la parrilla.

Escaldar la leche. Vierta en una cacerola. Calienta hasta que se formen burbujas a lo largo del borde; no hervir.

Retirar del fuego. Desnatar. Combine las yemas y 1/2 taza de azúcar en un tazón. Batir hasta que quede suave. Agrega la harina y la maicena. Agregue la leche escaldada y regrese la mezcla a la cacerola.

Revuelva a fuego lento hasta que espese.

Agrega el queso, la mantequilla, el jugo de limón y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave. Retire del fuego y vierta la crema en el fondo del molde para quiche. Coloque las bayas encima y presione ligeramente para incorporar la crema. Espolvorea azúcar encima.

Colóquelo debajo del asador hasta que esté ligeramente dorado. Rinde 6 porciones.