Sauce Bernaise
La sauce bernaise est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. vinaigre de vin rouge, 1/4 c. vin blanc sec, 1 1/2 c. échalotes émincées, 1/2 c. estragon séché et sel et poivre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire bouillir ensemble le vinaigre, le vin, les échalotes, 1/2 cuillère à soupe d'estragon séché et l'assaisonnement jusqu'à réduction à 2 cuillères à soupe.
Filtrer, réserver le liquide et laisser refroidir.
Dans un mixeur, mettez les jaunes, le jus de citron et le liquide réservé.
Mélangez à grande vitesse.
Pendant que le mixeur tourne, ajoutez le beurre en filet constant.
Une fois mélangé, ajoutez l'estragon frais.
Garder au chaud au bain-marie pour épaissir.
Excellent sur les brochettes de steak et de crevettes !
🍷 Accords Parfaits
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