Salsa Bernaise
La salsa Bernaise es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 c. vinagre de vino tinto, 1/4 c. vino blanco seco, 1 1/2 cucharada. chalotes picados, 1/2 cucharada. estragón seco y sal y pimienta al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Hierva el vinagre, el vino, las chalotas, 1/2 cucharada de estragón seco y los condimentos hasta que se reduzcan a 2 cucharadas.
Colar, reservar el líquido y enfriar.
En una licuadora poner las yemas, el jugo de limón y el líquido reservado.
Mezclar a alta velocidad.
Mientras la batidora funciona, agregue la mantequilla en un chorro constante.
Cuando esté mezclado, agregue el estragón fresco.
Manténgalo caliente encima del baño maría para que espese.
¡Excelente para brochetas de carne y camarones!
🍷 Maridajes Perfectos
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