Peitos de Frango Temperados Berbere

Tempere os dois lados do peito de frango com sal.

Polvilhe 1 colher de sopa de mistura de especiarias berbere para cobrir ambos os lados do peito de frango (veja a nota do cozinheiro para obter o link da receita).

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto até começar a dourar.

Transfira imediatamente o peito de frango para a frigideira; cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado.

Transfira o frango para um prato quente.

Junte o suco de limão, a pasta de tomate, o caldo de galinha e o leite de coco; mexa para deglaçar a panela.

Leve para ferver enquanto mexe.

Adicione 1/2 colher de chá de tempero berbere e uma pitada de sal.

Transfira o peito de frango de volta para a frigideira; reduza o fogo para médio-baixo.

Cozinhe até que o frango esteja cozido e o molho comece a reduzir, regando o frango com o suco da frigideira enquanto cozinha, mais 4 ou 5 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Polvilhe com coentro picado.

Sirva com um fiozinho do molho da frigideira.