Pechugas De Pollo Con Especias Berbere

Sazone ambos lados de la pechuga de pollo con sal.

Espolvoree 1 cucharada de mezcla de especias berebere para cubrir ambos lados de la pechuga de pollo (consulte la Nota del cocinero para ver el enlace de la receta).

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse.

Transfiera inmediatamente la pechuga de pollo a la sartén; cocine de 2 a 3 minutos por lado.

Transfiera el pollo a un plato caliente.

Agrega el jugo de lima, la pasta de tomate, el caldo de pollo y la leche de coco; revuelva para desglasar la sartén.

Llevar a fuego lento mientras revuelve.

Agrega 1/2 cucharadita de especia berebere y una pizca de sal.

Transfiera la pechuga de pollo a la sartén; reduzca el fuego a medio-bajo.

Cocine hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa comience a reducirse, rociando el pollo con el jugo de la sartén mientras se cocina, 4 o 5 minutos más.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Espolvorea con cilantro picado.

Sirva con un chorrito de salsa sartén.