Name: Berbere-gewürzte Hähnchenbrust
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Hähnchenbrusthälfte ohne Haut und Knochen – leicht zerstoßen, bis eine gleichmäßige Dicke erreicht ist; 1 teaspoon koscheres Salz; 1 tablespoon Berbere-Gewürzmischung oder nach Geschmack; 2 teaspoons Butter; 1 Limette, entsaftet; 2 teaspoons Tomatenmark; 1/4 cup Hühnerbrühe oder nach Bedarf; 1/3 cup Kokosmilch; 1/2 teaspoon Berbere-Gewürzmischung oder nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 tablespoon gehackter Koriander

Berbere-gewürzte Hähnchenbrust

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 1 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Eine meiner Lieblingsanwendungen für Berbere-Gewürz ist dieses Hähnchenbrustrezept. Sie können aber auch ein Schweinekotelett oder ein Stück Lamm verwenden, es ist so vielseitig.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz würzen.

Streuen Sie 1 Esslöffel Berbere-Gewürzmischung darüber, um beide Seiten der Hähnchenbrust zu bestreichen (Rezept-Link siehe Cook's Note).

Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, bis sie gerade anfängt, braun zu werden.

Hähnchenbrust sofort in die Pfanne geben; 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen.

Hähnchen in eine warme Schüssel geben.

Limettensaft, Tomatenmark, Hühnerbrühe und Kokosmilch einrühren; umrühren, um die Pfanne abzulöschen.

Unter Rühren zum Köcheln bringen.

Fügen Sie 1/2 Teelöffel Berbere-Gewürz und eine Prise Salz hinzu.

Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Kochen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße beginnt, sich zu reduzieren. Das Hähnchen während des Garens mit Bratensaft begießen, weitere 4 bis 5 Minuten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Mit gehacktem Koriander bestreuen.

Mit einem Spritzer Pfannensoße servieren.

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