बर्बेरे मसालेदार चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट के दोनों किनारों पर नमक छिड़कें।

चिकन ब्रेस्ट के दोनों किनारों पर लेप करने के लिए 1 बड़ा चम्मच बर्बेरे मसाला मिश्रण छिड़कें (रेसिपी लिंक के लिए कुक का नोट देखें)।

एक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं जब तक कि यह भूरा न होने लगे।

तुरंत चिकन ब्रेस्ट को कड़ाही में स्थानांतरित करें; प्रति साइड 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

चिकन को एक गर्म डिश में स्थानांतरित करें।

नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट, चिकन शोरबा और नारियल का दूध मिलाएं; पैन को ख़राब करने के लिए हिलाएँ।

हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

1/2 चम्मच बर्बेरे मसाला और एक चुटकी नमक डालें।

चिकन ब्रेस्ट को वापस कड़ाही में स्थानांतरित करें; गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें।

जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस कम न हो जाए, तब तक पकाएं, जब तक चिकन पक जाए तब तक उसमें पैन के रस को मिलाकर 4 या 5 मिनट और पकाएं।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

कटा हरा धनिया छिड़कें।

पैन सॉस की बूंदा बांदी के साथ परोसें।