Crevettes belges

Hachez très finement les échalotes, l'ail, la ciboulette ou la tranche d'oignon ou passez-les dans la lame la plus fine d'un hachoir à viande ; ajouter le thym, le persil et l'estragon et bien mélanger.

Ajouter au beurre en mélangeant bien.

Incorporer le reste des ingrédients (sauf les crevettes), en incorporant enfin la chapelure.

Cela donne une pâte plutôt ferme.

Il peut être utilisé immédiatement ou conservé dans un pot couvert au réfrigérateur.

Divisez les crevettes en 4 tas.

Étalez une couche du mélange sur 1/4 de pouce d'épaisseur sur le fond de 4 plats allant au four en poterie ou de cocottes individuelles.

Placez une couche de crevettes couvrante à la cuillère en rangées sur le dessus, en pressant les crevettes dans le mélange.

Utilisez le reste du mélange pour couvrir les crevettes.

Placer les plats au four à 400° et cuire 10 minutes, puis griller jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir immédiatement.