Sopa de beterraba (Borscht)

Cozinhe a beterraba, com casca, até ficar macia, aproximadamente 1 hora. Remova as cascas quando esfriar.

Descasque batatas; cubo e ferva até ficar pronto em 2 xícaras de água.

Sal a gosto.

Rale a beterraba (usando furos grandes no ralador).

Adicione a beterraba às batatas; cozinhe por 10 minutos combinados. Em uma xícara coloque o creme de leite, a farinha e o vinagre.

Misture até ficar homogêneo, aproximadamente 2 colheres de sopa de caldo podem ser adicionadas.

Despeje a mistura de creme de leite na sopa.

Deixe ferver, mas não ferva.