Poulet en canette de bière

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif, environ 375 degrés F (190 degrés C).

Mélangez la cassonade, la poudre de chili, le paprika, la moutarde sèche, le sel et le poivre noir moulu dans un petit bol.

Placez la canette de bière à moitié pleine au centre d'une assiette.

Rincer le poulet sous l'eau froide courante.

Jeter les abats et le cou du poulet; égoutter et sécher.

Placez le poulet entier sur la canette de bière avec les cuisses au fond; reste debout.

Saupoudrer 1 cuillère à café du mélange d'assaisonnement dans la cavité supérieure du poulet.

La bière peut mousser lorsque les assaisonnements tombent à l'intérieur de la canette.

Frotter le reste du mélange d'assaisonnement sur toute la surface du poulet.

Placer le poulet, debout sur la boîte, directement sur le gril préchauffé.

Fermez le couvercle et faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au niveau des os et que le jus soit clair, environ 1 heure 15 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 180 degrés F (82 degrés C).

Retirez le poulet du gril et jetez la canette de bière.

Couvrir le poulet d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes avant de le trancher.