Pollo En Lata De Cerveza

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto, aproximadamente 375 grados F (190 grados C).

Mezcle el azúcar morena, el chile en polvo, el pimentón, la mostaza seca, la sal y la pimienta negra molida en un tazón pequeño.

Coloca la lata de cerveza medio llena en el centro de un plato.

Enjuague el pollo con agua corriente fría.

Deseche las menudencias y el cuello del pollo; escurrir y secar.

Coloque el pollo entero sobre la lata de cerveza con las patas hacia abajo; manténgase erguido.

Espolvorea 1 cucharadita de la mezcla de condimentos en la cavidad superior del pollo.

La cerveza puede formar espuma cuando los condimentos caen dentro de la lata.

Frote la mezcla de condimentos restante sobre toda la superficie del pollo.

Coloque el pollo, sobre la lata, directamente sobre la parrilla precalentada.

Cierre la tapa y ase el pollo a la parrilla hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 180 grados F (82 grados C).

Retire el pollo de la parrilla y deseche la lata de cerveza.

Cubra el pollo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarlo.