Frango em Lata de Cerveja

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto, cerca de 375 graus F (190 graus C).

Misture o açúcar mascavo, a pimenta em pó, a páprica, a mostarda seca, o sal e a pimenta-do-reino moída em uma tigela pequena.

Coloque a lata de cerveja meio cheia no centro de um prato.

Lave o frango em água fria corrente.

Descarte os miúdos e o pescoço do frango; escorra e seque.

Coloque o frango inteiro sobre a lata de cerveja com as pernas para baixo; mantenha-se em pé.

Polvilhe 1 colher de chá da mistura de temperos na cavidade superior do frango.

A cerveja pode espumar quando os temperos caem dentro da lata.

Esfregue o restante da mistura de temperos em toda a superfície do frango.

Coloque o frango, em pé sobre a lata, diretamente na grelha pré-aquecida.

Feche a tampa e asse o frango até que o osso não fique mais rosado e o suco escorra claro, cerca de 1 hora e 15 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve indicar 180 graus F (82 graus C).

Retire o frango da grelha e descarte a lata de cerveja.

Cubra o frango com uma folha dupla de papel alumínio e deixe descansar em local aquecido por 10 minutos antes de fatiar.