Wellingtons au bœuf

Saisir les steaks dans l'huile chaude à feu moyen-vif.

Égoutter sur du papier absorbant; froideur.

Décongeler la pâte 20 minutes.

Préchauffer le four à 400°. Mélanger la saucisse de foie, les oignons verts et le persil.

Répartir uniformément sur le dessus et les côtés de chaque steak.

Sur une surface farinée, rouler chaque feuille de pâte en un carré de 14 pouces; couper chacun en quatre carrés de 7 pouces.

Placer le steak sur chaque carré.

Badigeonner les bords avec de la dorure à l’œuf. Enroulez autour du steak; pincer les bords pour sceller.

Décorer avec des chutes de pâtisserie.

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie non graissée environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Si nécessaire, couvrez légèrement de papier d'aluminium pendant les 5 dernières minutes pour éviter que les paquets ne brunissent trop. Donne 8 portions.