Lombinho de Carne com Porto
Lombinho de Carne com Porto é um jantar moderadamente fácil. Feito com 3 c. caldo de carne (eu uso caldo de cubos de caldo), 3 1/2 a 4 libras de lombo de vaca (já limpo), 2 colheres de sopa. chalotas picadas, 2 colheres de sopa. vinho do Porto tawny e 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
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Faça isso na noite anterior
Combine e cozinhe o caldo e 1 xícara de Porto em uma panela de 3 litros até reduzir para 3/4 de xícara (leva 1 hora). Pré-aqueça o forno 15 a 20 minutos a 400°.
Coloque o assado na grelha da assadeira; cubra o assado com manteiga.
Asse por 35 a 45 minutos. Descanse 15 a 20 minutos.
O termômetro de carne deve registrar 125° ou mal passado.
Mantenha aquecido no forno a 120°, se necessário.
Escorra toda a gordura, exceto 1 colher de sopa.
Adicione as chalotas, o restante do Porto e o vinagre de vinho tinto; leve para ferver em fogo médio.
Raspe todos os pedaços marrons e misture; deixe ferver 1 minuto.
Transfira o molho para uma frigideira de 23 a 25 centímetros; adicione o caldo reservado e leve para ferver em fogo médio. Reduza e cozinhe por 2 minutos.
Junte a manteiga 1 colher de sopa de cada vez; adicione sal e pimenta.
Despeje na molheira.
Excelente!
(A receita pode ser duplicada.)
🍷 Combinações Perfeitas
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