Bœuf stroganoff
Le bœuf Stroganoff est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. farine, 1/2 c. sel, 1 1/2 lb de surlonge de bœuf, 2 c. champignons émincés et 1/2 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Mélangez 3 cuillères à soupe de farine avec du sel.
Couper le bœuf dans le sens du grain en lanières de 1/4 de pouce de large.
Draguez le bœuf dans le mélange de farine.
Faire fondre le beurre.
Ajouter le bœuf et cuire à feu moyen-vif pour dorer rapidement de tous les côtés.
Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail.
Remuer et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Retirez le mélange et utilisez le jus de cuisson et du beurre supplémentaire si nécessaire pour préparer la sauce.
Incorporer 6 cuillères à soupe de farine jusqu'à obtenir une pâte molle et sèche.
Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
Ajoutez lentement le bouillon de bœuf et remuez rapidement pour éviter les grumeaux.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Remettre le mélange de viande dans la sauce.
Incorporer le xérès et la crème sure.
Chauffer brièvement.
Servir avec du riz ou des nouilles.
🍷 Accords Parfaits
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